4月10日，上海市民艺术夜校春季班迎来开学。“市民艺术夜校”春季班共开设点位123个，课程278门，招收学员6507人。早在报名阶段，市群艺馆总校提高班、针对外籍人士的江南点心班，以及首次开课的上海评弹团等就引发关注。怎么教外国人学做中式点心？名额被秒杀的大世界戏剧课、评弹课如何上？解放日报·上观新闻记者来到夜校现场一探究竟。
“上课前，我先说一个story。”在市群艺馆辅楼教室里，教授江南点心课的仲军端出一盘颜色各异、造型多样的江南点心，向学生们讲述江南点心的历史。台下外国学生和中国学生几乎各占一半，为了方便大家听懂，这堂课专门配了助教，会把老师讲的内容翻译成英文，不过遇到麦汁、奶黄等专业名词，还是仲军自己来。仲军曾任锦江饭店和万豪酒店主厨，多次受邀前往马来西亚、新加坡、越南、澳大利亚、美国等国做中餐推广活动，会用英文关键词和外国人沟通。“我了解到外国朋友很喜欢甜点，会在课上多教一些简单易上手，可以一两口吃完的小点心。”
“今年春季班我们开设了江南点心课程作为试点，让长期生活在上海的外籍人士感受中国美食文化的魅力。今后我们还会增加更多中华传统文化、非物质文化类的外籍人士班级。”夜校总联络人杨玲芝介绍，这些外籍学员通过市民艺术夜校统一平台报名，最终该门课程有8名外国人、7名中国人报名。现场，擅长英文的中国学员也会帮助外国学员学习。
这些外国学员都对中国美食文化倾心已久。来自英国的约翰在上课前就很期待做“绿饺子”，也就是当天教的青团。保拉和马西奥来自巴西，夫妻两人一起报名学习。来自俄罗斯的伊莲娜穿着碎花连衣裙，发现记者拍照，她特意停下手上的动作，转过头冲镜头微笑。
青团看起来简单，做起来并不容易。马西奥显然不如妻子保拉在烹饪上有经验，一大袋糯米粉倒进盆里后，他有些迟疑，“需要都倒进去吗？”伊莲娜平时在家喜欢做西式的派，她发现中式点心各种料的配比和西式点心完全不同，要掌握好很难。
看着大家在和面团上陷入困境，仲军化身“救火员”，在各张桌子前忙活，或是帮忙加麦汁，或是帮忙加糯米粉。“soft（柔软）”，他捏着面团，用简洁的英文点拨学员。很快，保拉掌握了要领，开始指点丈夫，伊莲娜等人的面团也渐入佳境。把包好的青团放入蛋挞托里，上面再点缀一些核桃碎，学员们看着手里的成品露出幸福的笑容。
“我们先来做牙关打开的热身运动，手握拳头靠近嘴，上颚张开啃拳头，不要伸下巴，让嘴部周边肌肉充分动起来。”在上海大世界3楼数字盒子剧场，演员薛倞指导学生们开启台词课第一课。“我希望学生们学完台词课，能对表演的好坏有更清晰的认知，能把学到的技能用于生活，比如妈妈给孩子讲故事变得声情并茂。”
刘伟去年参加了市民夜校国画课与表演课，表演课就是在上海大世界上的，由于收获颇丰，她今年又报名台词课。上课前，她的手机照片吸引了不少同学，有她去年在市民夜校国画课临摹吴昌硕的山水，还有她在表演课结业时排演《雷雨》的剧照，“和我合作《雷雨》的同学一开始担心，我们穿得是不是太夸张了？没想到大幕拉开，每个同学都像模像样，与平时判若两人。”邻座女子被刘伟的国画作品吸引，“你真的是零基础学国画？今年市民夜校还有这门课吗？”
“老师规范，经验丰富，上课性价比高。”刘伟的学习体会，概括了市民夜校的好口碑。上海大世界市民夜校项目负责人朱纯青表示，她的朋友去年参加市民夜校精武武术课，同样赞不绝口。去年起，上海大世界和市民夜校合作开设表演课程。为什么大世界拥有大客流，不愁生源，还选择牵手市民夜校？朱纯青直言，“市民夜校举办多年，教学体系成熟，在市民中拥有广泛美誉度，市民夜校的公益属性也与大世界目标不谋而合。”
4月10日，上海评弹团演员胡文瑾全天有演出，下午四点半，她从浦东书场赶回乡音书苑，调试晚上上课用的PPT。由于PPT插了五个视频，有些卡顿，五点半，她还在为课件忙碌。胡文瑾教学经验丰富，她教过小学生、中学生，还指导过评弹爱好者。这次面对25个成人学生，90分钟课时，她选择第一节课先热身，介绍上海评弹团经典演出，接着教授蒋调《杜十娘》开篇，“万事开头难，刚开始慢一点，三四节课，语感上来，就学得快了。一句一句学，肯定能学会。”她鼓励学生。“评弹的苏州话有别于日常苏州话，我在苏州买东西，一开口就会被店家询问，您是说书先生吗？这就像上海话与沪剧的差别。”
首期评弹班深受欢迎，胡文瑾表示，“越来越多年轻人喜欢评弹，上海评弹团在北方地区演出也收获好评，观众评价评弹的声音像鸟鸣。”在她看来，卡拉ok、泡吧像喝可乐，味道烈，会打嗝，评弹像喝茶，越听越有味道，琵琶三弦浸润着江南味道。来上评弹课的学生中，有人购买了两万多元的三弦。胡文瑾强调，教《杜十娘》最重要的是韵味，“学生是评弹小白，没有关系，教会了这样的学生，我更有成就感。”
今年，夜校将继续通过家门口的公共文化空间建立分校和教学点，开设线上直播、线下现场教学以及云体验系列课程。夜校学习覆盖传统文化、时尚文化、非遗技艺、江南文化以及区域文化等内容。从报名情况来看，39%学员为80后，40%为90后，课程受到年轻人喜爱。今年市民艺术夜校还开设了国画、书法、声乐、古典舞、故事、Q版娃娃制作共计6门提高班，满足受众群体对课程多元化提升的需求。
“春季班开班后，我们将会同各分校一起策划设计秋季班课程内容，面向更多在沪境外人士开设夜校课程，传播中华优秀传统文化。秋季班还将进一步拓展教学点覆盖面和课程数量，鼓励更多专业机构和最美公共文化空间加入夜校教学点。今年实现再次倍增。”上海市群众艺术馆党总支书记、馆长吴鹏宏介绍。作为今年为民办实事项目“社会大美育课堂”的重要组成部分，市民艺术夜校将坚持人民城市建设理念，创新办好文化民心工程，继续发挥上海丰富的专业场馆机构优势，将更多专业艺术资源转化为社会美育资源，为广大市民提供更多高质量的公共艺术教育，提升市民的美育素养，助推城市文化软实力。
栏目主编：施晨露 文字编辑：施晨露
图片来源：赖鑫琳 诸葛漪 摄
来源：作者：钟菡 诸葛漪